Zonne Breekbrood
Bekijk het recept voor Zonne Breekbrood
Servings 0
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50 %% Bloem
- 500 g - 5 %% Gist
- 5500 g - 55% Water ong.
Decoratie
- 500 Zonnebloempitten
- 500 Sesamzaad
- 500 Maanzaad
Recept werkwijze
- Draai van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ong. 26℃.
- Afwegen: ong. 1650 gram.
- Bolrijs: ong. 10 minuten.
- zet de bolletjes gedecoreerd in een taartpan.
- Narijs: ong. 60 minuten.
- Bakken: ong. 15 minuten bij 230℃.
- Roterend Bakken: ong. 15 minuten bij 220℃.
- Verdelen en opbollen