Spelt Vloerbrood
Spelt vloerbrood gebakken met VITASON SPELT (100%) is heerlijk luchtig en mals. Het brood is gevuld met speltvlokken, rogge, sesamzaad, lijnzaad en zonnebloempitten. Verras uw klanten met dit lekkere en gezonde brood. Probeer ook eens onze andere recepten met VITASON SPELT (100%)
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% VITASON SPELT (100%)
- 200 g - 2% Gist
- 4600 g - 46% Water ong.
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg
- Afwegen: ong. 720 gram en opbollen
- Bolrijs: ong. 20 minuten
- Opmaken: Deegstukken puntig lang maken en op met rijstestrooimeel geprepareerde tapijten leggen
- Narijs: ong. 60 minuten op 30℃ en 80% vocht
- Bakken: ong. 35 minuten op 230°-210℃ met stoom
Afdrukken
