Spelt Sandwich
Een heerlijke sandwich op basis van het oergraan Spelt. U maakt deze luchtige en malse sandwiches met de oergraanmix Sonfit Spelt. Heerlijk gevuld met speltvlokken, rogge, sesamzaad, lijnzaad en zonnebloempitten.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% VitaSon Spelt
- 1500 g - 15% Crème de luxe
- 600 g - 6% Gist
- 600 g - 6% Suiker
- 4900 g - 49% Water ong.
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg. Iets langer in de eerste versnelling kneden en iets korter in de tweede versnelling
- Deegtemperatuur: ong. 27℃
- Afwegen: Deegstukken van 1500 gram Afwegen: 0
- Bolrijs: ong. 10 minuten
- Deegstukken verdelen, rond of langwerpig maken en decoreren met speltvlokken. Daarna de deegstukken op bakplaten leggen
- Narijs: ong. 90 minuten op 30℃ en 85% vocht
- Bakken: ong. 9 minuten op 250℃
Afdrukken
