Oergranen Chia Boekweit Broodjes
Met de oergraanmix Sonfit Chia Boekweit maakt u heerlijke Chia Boekweit broodjes met boekweitvlokken en chiazaadjes. De broodjes kunnen ook groter gemaakt worden voor een broodje gezond of ''smos''.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% Vitason Chia Boekweit Extra
- 600 g - 6% Gist
- 300 g - 3% Proson Krokant Malt
- 4500 g - 45% Water ong.
- 300 g 0 3% QS Croustillant
Decoratie
- 1000 g - 10% Chiazaadjes
- 1000 g - 10% Boekweitvlokken
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg
- Deegtemperatuur: ong. 26℃
- Afwegen: Deegstukken afwegen van 1600 gram
- Bolrijs: ong. 10 minuten
- Deegstukken verdelen en opbollen. Vervolgens decoreren met chiazaadjes en/of boekweitvlokken en op bakplaten leggen
- Narijs: ong. 60 minuten op 30℃ en 80% vocht
- Bakken: ong. 18 minuten op 240℃. Laatste minuten de stoomkleppen open
Variatiemogelijkheden
De deegstukken kunnen ook lang of in andere vormen gemaakt wordenDecoratieadvies
U kunt in plaats van boekweitvlokken en chiazaadjes ook SONGRAANMIX en/of SONVLOKKEN gebruikenExtra informatie
De broodjes kunnen ook groter gemaakt worden voor een broodje gezond of ''smos''Afdrukken
