Maïs Kruidenstok
Bekijk het recept voor Maïs Kruidenstok
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50 % Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Mais
- 500 g - 5 % Gist
- 300 g - 3% SONPLUS KROKANT SUPER
- 50 g - 0.5 % Mexicaanse kruiden
- 5600 g - 56 % Water ong.
Decoratie
- 500 g - 5% Maisgries
Recept werkwijze
- Draai van alle grondstoffen een glad en soepel deeg
- Deegtemperatuur: ong. 26℃
- Afwegen: 300 gram vervolgens oppunten
- Puntrijs: ong. 25 minuten
- Modelleren: Vormen tot stokbrood en decoreren met maïsgries
- Narijs: ong. 60 minuten
- Bakken: ong. 22 minuten bij 225℃ met stoom
Afdrukken
