Maïs Kruidenbolletjes
Bekijk het recept voor Maïs Kruidenbolletjes
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50 % Bloem
- 5000 g - 50% VITASON MAIS (50%)
- 300 g - 3% SONPLUS KROKANT SUPER
- 500 g - 5% Gist
- 50 g - 0.5 % Mexicaanse kruiden
- 5600 g - 56 % Water ong.
Recept werkwijze
- Draai van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
- Deegtemperatuur: ong. 26℃.
- Afwegen: ong. 1650 gram voor 30 stuks.
- Bolrijs: ong. 15 minuten.
- Verdelen en opbollen en decoreren met maïsgries.
- Narijs: ong. 70 minuten.
- Bakken: ong. 16 minuten bij 225℃ met stoom
Afdrukken
