Uncategorized

Waar tijden veranderen, veranderen levensstijlen. De consument bindt zichzelf steeds minder aan vaste eettijden en grote maaltijden. Dit is waar snackification om de hoek komt kijken. Maar hoe kunnen wij bakkers op deze trend inspelen? We interviewden Wouderick van Dam, Marketing Manager bij Sonneveld, en vroegen hem om zijn tips voor bakkerij ondernemers. Wil je eerst weten wat de snackification trend voor jou als bakker betekent? Lees dan de eerste blog ‘Zo speel je als bakker in op de snackification trend’.

De amandel. Een pit uit de amandelvrucht van de amandelboom en het basis ingrediënt van amandelspijs. Tegenwoordig komt ruim 80% van alle amandelen uit Californië. Maar hoe groeit een amandel, hoe worden ze geoogst en hoe verwerken wij ze bij Sonneveld, zodat jij als bakker de beste eindproducten kunt creëren met constante smaak en kwaliteit?

Het wordt steeds belangrijker om op de hoogte te zijn en te blijven van de veranderingen die in jouw omgeving plaatsvinden. Zo kan jij bepalen of een verandering impact gaat hebben op jouw bakkerij en hoe je hierop in kan spelen. Daarom zetten we in deze blog voor jou de vier meest relevante consumententrends uiteen.

Het vaste bakkerij assortiment wordt vaak uitgebreid met speciale producten die tijdelijk verkrijgbaar zijn. Je herkent ze vaak aan kreten, zoals ‘op is op’, ‘limited editions’ of ‘beperkte oplage’. De belangrijkste taak van een limited edition is het verleiden van de consument om tot koop over te gaan. Ook is het een manier om je seizoensproducten onder de aandacht te brengen. Hoe ga je als bakker het beste om met tijdelijke producten?

Social media is uitermate geschikt om in te zetten om contact te zoeken en te onderhouden met je doelgroep. Daarnaast zijn de trends om social media met veel emotie in te zetten met advertenties en als direct verkoopkanaal.

Het nut van hashtags in je berichten, het voordeel van een bedrijfsaccount en het belang van een goed bedrijfsprofiel. Deze onderwerpen worden makkelijk vergeten, maar kunnen je heel veel meer brengen mits ze goed worden ingezet.

Onze baktechnische adviseurs bedenken vaak nieuwe toepassingen, ook wel recepten of applicaties genoemd. Soms bij de introductie van nieuwe producten om de veelzijdigheid te belichten. Maar soms ook gewoon omdat zij een goed idee hebben! Hoe zij dat aanpakken? Joyce Schriks en Niek van Waarde vertellen je daar in dit artikel meer over.

Als bakker ben je niet alleen maar bezig om de mooiste brood- en banketproducten te maken. Je bent ook een ondernemer. Dit brengt andere vragen en uitdagingen voor de bakkerij met zich mee, zoals welke veranderingen er op je pad komen en hoe je daar het beste op in kunt spelen. Je houdt bijvoorbeeld als specialist jouw omgeving en de veranderende eetpatronen in de gaten, maar hoe vertaal je dit naar jouw producten, assortiment of winkel? Kortom, hoe maak je jouw bakkerij toekomstbestendig?

Waarschijnlijk ben je als bakker al actief op één of meerdere van social media kanalen. Maar hoe vergroot je nou je zichtbaarheid en de interactie op social media met jouw doelgroep? Kortom, hoe haal je voor jouw bakkerij het meeste uit social media?

Als bakker ben je natuurlijk trots op de prachtige en lekkere bakkerijproducten die je elke dag maakt. Maar hoe maak je van deze producten de allermooiste foto’s? En hoe doe je dat met je smartphone? Roy Franken (onze foto en video expert) en Lieke Monster (onze communicatie- en campagnespecialist) reiken jou een aantal tips aan om je smartphone fotografie naar een hoger niveau te tillen. Lees de tips, ga aan de slag en laat jouw vakmanschap aan de wereld zien. Aan het einde van het artikel kan je ook alle tips downloaden in een makkelijk naslagwerk.