thomas

Met maar liefst 34 winkels, is Bakkerij Aernoudt er een om in de gaten te houden. Elk jaar komen daar 2 à 3 nieuwe winkels bij. De winkels, die allen 7 dagen per week zijn geopend, worden elke dag voorzien van vers brood en piekfijn gebak. Ruim 200 vaste medewerkers, ondersteund door evenveel flexwerkers en jobstudenten, houden de bakkerij elke dag draaiende. Hoe ze dit voor elkaar krijgen, vertelt Carolien de Sutter (CEO).

Ieder jaar volgt de afdeling I&D (Innovation & Development, oftewel innovatie & ontwikkeling) van Sonneveld de kwaliteit van de nieuwe oogst tarwebloem. Dit doen we elk jaar weer, omdat de kwaliteit en samenstelling van de tarwe fluctueert. Zo wisselt bijvoorbeeld het eiwitgehalte maar ook de wateropname. Door de nieuwe oogst te analyseren, weten we welke problemen onze klanten mogelijk kunnen ervaren en hoe wij onze klanten kunnen helpen bij het oplossen van deze problemen.

Bakkers Vlaanderen organiseert van 15 tot en met 23 oktober de vierde editie van ‘De Week van de Ambachtelijke Bakker’. Na koffiekoeken en amandelen, staat dit jaar de week in het teken van de cake. Honderden ambachtelijke bakkers in Vlaanderen verwennen dan hun klanten met zowel traditionele als nieuwe cakecreaties en velen van hen hebben winkelacties op touw gezet.

Steeds meer ondernemers zijn zich ervan bewust dat een online webshop nieuwe omzetmogelijkheden biedt. Een webshop is tegenwoordig een belangrijke aanvulling voor de verkoop van jouw bakkerij producten. Maar hoe ga je om met het bezorgen van de bestellingen? Het rendabel krijgen van een bezorgdienst kan voor bakkerijen een uitdaging zijn. Steeds meer bakkerijen gaan de samenwerking aan met bijvoorbeeld flitsbezorgers of bestel- en bezorgplatforms, die de bezorging voor bakkerijen uit handen nemen. Toch zijn er veel bakkerijen die de voorkeur blijven geven aan eigen bezorgers. We geven je graag praktische tips voor de bezorging van jouw bakkerijproducten.

Het is zomer en dat betekent dat de barbecue weer aan kan! De thuisbarbecue wordt steeds professioneler: de vraag en kennis naar nieuwe en gezondere bereidingswijzen op de barbecue neemt toe. De BBQ-trends die we zien gaan verder dan stukken vlees en groente op de grill. We nemen je mee in de trend van nu: bakkerijproducten op de barbecue.

Vanaf september start het NBC de imagocampagne “Brood, goed verhaal” namens de Nederlandse en Belgische bakkerijsector. De voedzame kanten van brood worden in diverse broodverhalen verteld en sluiten aan op de informatiebehoefte van de consument over voeding en gezondheid. Jij als bakker kunt deze verhalen verder verspreiden via je eigen netwerk om jouw klanten te informeren over al het goede van brood. Meer informatie is te vinden op www.broodgoedverhaal.nl.

Bakkerij Jongerius, gevestigd te Zoetermeer, bestaat al sinds 1901. De bakkerij is samen met de gemeente Zoetermeer gegroeid. Iedere keer dat er een nieuwe wijk bij kwam, opende Bakkerij Jongerius een nieuwe winkel in die wijk. Inmiddels telt de bakkerij 10 winkels in Zoetermeer plus een winkel in Bleiswijk. Er zijn meer dan 135 mensen in dienst die de klanten dagelijks van vers brood en banket voorzien. Sinds 2017 heeft Daphne Jongerius (4e generatie) het stokje overgenomen. Aan het woord zijn Wouter Hendriksen (chef broodbakker) en Willem-Jan Teeuw (productieleider).

De naam “Holtkamp” doet bij menigeen een belletje rinkelen. De bakkerij staat bekend om de kwalitatief hoogstaande producten. Alles wordt nog op ambachtelijke wijze gemaakt. De bakkerij staat voor de nodige uitdagingen en bereidt zich ondertussen voor op de toekomst. Jeroen en Joanne delen hun verhaal, ervaringen en visie.

Hoe speel jij als bakker in op Pasen? Dit jaar vraagt de consument vooral om meer keuze in het assortiment en let de consument op wat hij/zij eet. Dat biedt mogelijkheden voor nieuwe producten en meer verkoop. Een kans die je als ondernemer moet pakken. Lees verder in deze blog hoe jij Pasen 2022 in de bakkerij tot een succes kunt maken.