Het probleem van de Nacht
De donkere nacht, van oudsher het werkterrein van de traditionele bakker. Slapen kan overdag, in de nacht wordt gewerkt. Daar is de jongere generatie bakkers echter minder voor ‘in’. Nachtwerken is in hun beleving verleden tijd. Het heeft negatieve invloed op hun sociale leven en soms ook gezondheid. Het is hierdoor moeilijk om deze werknemers te enthousiasmeer en te blijven binden aan je bedrijf. Procesonderbreking biedt hier ondersteuning en een oplossing in. Sturen op je proces is al jaren een belangrijk onderwerp in de bakkerij. Welke toepassing sluit het beste aan en brengt je de meeste voordelen? We zetten hieronder verschillende mogelijkheden op een rij.