ChocoMiekske
Bekijk het recept voor ChocoMiekske
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% SONNETMIX INVERNO (0,66) RSPO-SG
- 800 g - 8% Gist
- 100 g - 1% PROSON XS
- 5000 g - 50% Water ong.
Vulling
- 1500 g - 15% Witte Choco drups
- 1500 g - 15% Suikernibs P2
- 3000 g - 30% Rozijnen
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg. Na kneden direct de vulling doordraaien.
- Deegtemperatuur: ong. 26℃.
- Afwegen: ong. 1500 gram per 30 stuks.
- Bolrijs: ong. 10-20 minuten.
- Verdelen en opbollen.
- Narijs: ong. 80 minuten.
- Bakken: ong. 11 minuten bij 230℃.
Afdrukken
